早摘み生もずくは沖縄もずくの新芽です

「早摘み生もずく」は沖縄もずくの新芽です。

完熟する一歩手前を熟練の漁師の目利きによって選別され、収穫されるプレミアムなもずくです。 細いけれどぬめりとコシのあるプレミアムな「早摘み生もずく」は、ミネラルたっぷりの海の野菜です。


冷蔵技術が進んでいなかった時代「早摘み生もずく」は細いために塩蔵もずくにするには適しておらず、市場に出回ることはなく、島の海人しか食べていませんでした。今では冷凍技術も進んだため、たくさんの皆様にご紹介できるようになりました。 

柔らかくプリッとした食感!

赤褐色の伊是名もずく

白い砂浜とコバルトブルーの海に囲まれた伊是名島海域は、沖縄離島の中でも比較的プランクトンが少ないために、海水の透明度が高くとてもきれいです。 
無人島の屋那覇島との間に作られたラグーン(珊瑚)の広がるもずく畑は、推進2~3メートルと浅瀬のため、伊是名もずくは他産地よりも赤褐色なのが特徴です。 
冬の間に太陽の光をいっぱい浴びながら、丁寧に栽培されています。

洗わずにお召し上がり頂けます 

伊是名島のもずくは、種付け・栽培・収穫・加工まで、伊是名漁業協同組合が一環して管理しています。収穫したもずくは、島の工場で丁寧に水洗いされ、異物を目視選別してからパック詰めします。

すでに洗浄されたおりますので、洗わずにそのままお召し上がり頂けます。 

※気になる場合は水洗いしてからお召し上がり下さい。 

どんなお料理にもお使い頂けます

塩蔵もずくと違い、塩抜きの必要はありません。 
そのまま洗わずにお使い頂けるのと、どんなお料理にも合うのでとても便利です。 
酢もずくが一般的なもずく料理として定着していますが、ダシとよく合いますので、お味噌汁やお鍋でもたいへん美味しくお召し上がり頂けます。 ネバネバな食感を活かして納豆や温泉卵等と和えたり、さっぱりとお浸しに刻んで加えたり、バリエーションは無限です。 
色々なお料理でお楽しみ下さい。

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 TEL:03-6450-6439 FAX:050-3737-9661
<沖縄本社>
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早摘み生もずくのご紹介

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